餐位或連續用10小時

　　據測算，世博園區規劃就餐位40000個，以日均40萬人次，人均使用1.5份配餐計算，每個就餐位平均有15人次就餐，假設人均就餐20分鐘，每個就餐位將連續不間斷使用5小時。若按最高峰值日均80萬人次計算，就餐位連續保持開放狀態的時間將達到10小時。

　　而以世博園區的廁所為例，世博園區規劃坐廁位9000個，在日均40萬人次、游園8小時的條件下，每個廁位平均被使用111次，每人平均每次使用坐廁時間是2分40秒，這相當于每個廁位連續不間斷使用近5個小時。若按最高峰值日均80萬人次計算，所需時間就變為10小時。因此，世博會時園區將面臨著巨大的清潔消毒壓力。

　　世博會清潔洗滌用品的指定供應商表示，將為世博會提供超過100種專業清潔產品和工具。其中，一個小小的廁所就包含洗手液、免過水消毒凝膠、空氣消毒劑、除菌清潔劑、玻璃清潔劑、潔廁劑、坐便器蓋清潔劑、便后清潔護理乳液、自動空氣清香劑等9種專業清潔產品。而一個廚房，則需要洗碗機清潔劑、碗碟催干劑、除垢劑、超濃縮清潔劑、廚房除油劑、案板清潔劑、爐灶清潔劑、運水煙罩清潔劑、浸漬粉、銀器清潔劑、洗手液、消毒液等12種專業清潔產品。

　　保潔人員需接受培訓

　　世博會的清潔消毒衛生系統工程還包括人員的專業培訓和定期的跟蹤服務，按照世博園區清潔消毒衛生專業培訓要求，洗碗機洗出來的碗碟表面溫度達到71℃以上，才能殺滅細菌；冰箱冷藏溫度應保持在0℃~5℃；冷凍溫度應低于零下15℃；保潔員每天至少要用洗手液洗8次手。洗滌用品公司負責人表示，在試運營階段，就會提供給世博園區清潔衛生的操作人員一系列的專業培訓，包括基礎食品衛生、個人衛生、洗碗機清潔、廚房清潔、廁所清潔等。