餐位或連續(xù)用10小時

　　據(jù)測算，世博園區(qū)規(guī)劃就餐位40000個，以日均40萬人次，人均使用1.5份配餐計算，每個就餐位平均有15人次就餐，假設(shè)人均就餐20分鐘，每個就餐位將連續(xù)不間斷使用5小時。若按最高峰值日均80萬人次計算，就餐位連續(xù)保持開放狀態(tài)的時間將達到10小時。

　　而以世博園區(qū)的廁所為例，世博園區(qū)規(guī)劃坐廁位9000個，在日均40萬人次、游園8小時的條件下，每個廁位平均被使用111次，每人平均每次使用坐廁時間是2分40秒，這相當(dāng)于每個廁位連續(xù)不間斷使用近5個小時。若按最高峰值日均80萬人次計算，所需時間就變?yōu)?0小時。因此，世博會時園區(qū)將面臨著巨大的清潔消毒壓力。

　　世博會清潔洗滌用品的指定供應(yīng)商表示，將為世博會提供超過100種專業(yè)清潔產(chǎn)品和工具。其中，一個小小的廁所就包含洗手液、免過水消毒凝膠、空氣消毒劑、除菌清潔劑、玻璃清潔劑、潔廁劑、坐便器蓋清潔劑、便后清潔護理乳液、自動空氣清香劑等9種專業(yè)清潔產(chǎn)品。而一個廚房，則需要洗碗機清潔劑、碗碟催干劑、除垢劑、超濃縮清潔劑、廚房除油劑、案板清潔劑、爐灶清潔劑、運水煙罩清潔劑、浸漬粉、銀器清潔劑、洗手液、消毒液等12種專業(yè)清潔產(chǎn)品。

　　保潔人員需接受培訓(xùn)

　　世博會的清潔消毒衛(wèi)生系統(tǒng)工程還包括人員的專業(yè)培訓(xùn)和定期的跟蹤服務(wù)，按照世博園區(qū)清潔消毒衛(wèi)生專業(yè)培訓(xùn)要求，洗碗機洗出來的碗碟表面溫度達到71℃以上，才能殺滅細菌；冰箱冷藏溫度應(yīng)保持在0℃~5℃；冷凍溫度應(yīng)低于零下15℃；保潔員每天至少要用洗手液洗8次手。洗滌用品公司負責(zé)人表示，在試運營階段，就會提供給世博園區(qū)清潔衛(wèi)生的操作人員一系列的專業(yè)培訓(xùn)，包括基礎(chǔ)食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、洗碗機清潔、廚房清潔、廁所清潔等。